آشپزی - روانشناسی آوا
سفارش تبلیغ
بستۀ پیشنهادی فروشگاه اینترنتی هاست ایران
دانشمند آن است که اندازه خود را بشناسد و در نادانی آدمی همین بس که اندازه خود را نشناسد [امام علی علیه السلام]
لوگوی وبلاگ
 

دسته بندی موضوعی یادداشتها
 
طبس مسینا ، سیل ، مقالات کامپیوتری ، قیصر امین پور ، عکس ، عشق ، فرش ، فوتسال ، مادرزن ، ویندوز ، شعر ، شهادت ، بیرجند ، ترجمه ، ترجمه انگلیسی ، ترجمه فارسی ، تغذیه ، تلاشگران ، چشم ، چله ، حاملگی ، حجاج ، خانوار ، خداوند ، خط ، خوسف ، داماد ، داور ، دختر ، درمان علایم ، درمیان ، دستگاه قضایی ، دکتر شریعتی ، دلتنگی ، دیر شکوفایی زبان ، ذهن ، رشد ، روانگردان ، ریه ، زارع ، زخم زبان ، زعفران ، زمستان ، سالن ورزشی وحدت طبس مسینا ، سرطان بینی ، سن ازدواج ، سنتوری ، سولفور ، سیر ، سیگار ، بیش فعالی ، بیماری ، پارکینسون ، پدر ، پرستش ، پسر ، پویا ، پیتزا ، پیتزاء سبزیجات ، پیتزای سبزی ، پیروزی ، تاریحچه فرش ایران ، تالاسمی ، تخریب ، شهر طبس مسینا ، طاووس ، طبیعت ، عارفانه ، عزت ، عشایر ، 13 آبان ، Truth حقیقت Trust اعتماد Trash آشغال Thrush برفک دهان ، آبی آرام ، آرمیون ، آسیاب جان محمد ، آل عمران ، آلعمران ، آمار ، آنفولانزای پرندگان ، آیدی ، اختلال یادگیری ، اختلالات زبانی ، ازدواج ، ازدواج هوشیارانه ، اس ام اس ، اس ام اس با ترجمه ، استخدام وزارت آموزش و پرورش ، استقلال ، اسکرین سیور ، اسلام ، اصغری ، اطلاع رسانی ، انتخابات ریاست جمهوری ، اوتیسم ، ایرانیان باستان ، باران ، باطری ، بهار ، بیجار ، یلدا ، یونانی ، مجلس ، قالیچه ، قرآن کریم ، قضاوت ، قلب ، فرماندار ، عشقی نژاد ، عصب شناختی ، عناب ، عید قربان ، فارسی کردن اعداد در ورد ، فاطمه نظری ، فجر ، کارت گرافیک ، کامژیوتر ، کردستان ، کشیدن حروف ، کلیه ، کوچ ، کوچه های خراسان ، کودکان عقب مانده ذهنی ، گاز ، گزیک ، گفتگو با خدا ، گل کلم ، گلبولهای قرمز ، گلدون ، گلو ، گیاه ، لب تاب ، لوزالمعده ، مقدسات ، مهارتهای ادراکی در کودکان ، موسیقی درمانی ، میخ ، میرمحرابی ، ناحیه حرکتی تکلم : یا برکا ، نارساخوانی ، نقاشی ، نوروپسیکولوژی ، نوروز ، هفته های اول بارداری ، هنر درمانی ، وحدت ، وحید شمسایی ، وقت زیارت ، ویتامینها ، ویرانی ،

آمار و اطلاعات

بازدید امروز :20
بازدید دیروز :100
کل بازدید :627429
تعداد کل یاداشته ها : 1346
96/7/1
10:4 ص
مشخصات مدیروبلاگ
 
سلمان هدایت[302]

خبر مایه
لوگوی دوستان
 



مواد بکاررفته: برنج - رشته پلویی- کره - زعفران آبگرفته سائیده - پیازسرخ شده - برگه زرد آلو قیسی خیس خورده - شکر-نمک وفلفل وزرد چوبه

دستور پخت: برنج راپس از خیس کردن بامقداری نمک وروغن درآ بجوش ریخته چند جوش که زد رشته رادرآن ریخته وهم می زنیم تا کاملا پخته شود 0 سپس آنرادرصافی ریخته وآ بکشی می کنیم 0 برگه زرد آلودوقیسی راکه قبلا کمی خیس کرده ایم با مقداری زعفران وشکروپیاز سرخ شده مخلوط می کنیم اکنون ته دیگ رامی چینیم وبرنج راروی ته دیگ می ریزیم ومقداری از مواد مخلوط لابه لای برنج می پاشیم 0 درآخرمقداری کره وزعفران آبگرفته رامخلوط کرده روی برنج می دهیم 0 می توانیم مقداری گوشت پخته یامرغ پخته راهم لابه لای آن استفاده کنیم 0


  
  
کلم  :  1 عدد
روغن  :  0.25 فنجان
پیاز  :  1.5 فنجان
سیر  :  2 عدد
رب گوجه فرنگی  :  2 فنجان
نمک  :  1.5 قاشق مربا خوری
فلفل سیاه  :  0.5 قاشق مربا خوری
جعفری ساطوری شده  :  0.25 فنجان
گل کلم را شسته و آن را خرد کنید، روغن را در ماهی تابه آب کرده و پیاز را کمی در آن سرخ کنید، سپس عصاره گوجه فرنگی، سیر، نمک و فلفل سیاه را بریزید.
بگذارید روی آتش ملایم مدت ده دقیقه بجوشد، سپس کلم خرد شده را به آن اضافه کنی.د
بگذارید 20 دقیقه دیگر بپزد بالاخره جعفری خرد کرده را ریخته و غذا را سر سفره بیاورید.

  
پیتزا سبزیجات‌
 شاید بارها پیش‌ آمده‌ باشد که‌ در ایام‌ عیدمهمانان‌ زمانی‌ فرا برسند که‌ در زمان‌ شام‌ یا ناهاراست‌ و شما از قبل‌ آمادگی‌ تهیه‌ غذایی‌ را ندارید،از این‌ رو در تلاشید تا غذایی‌ سریعا آماده‌ کنید که‌البته‌ مهمانتان‌ هم‌ از خوردن‌ آن‌ لذت‌ ببرد و به‌دست‌پخت‌ عالی‌ شما در مدت‌ کمی‌ آفرین‌بگوید...
شاید بهترین‌ نوع‌ غذا در آن‌ لحظه‌ پیتزا باشد.شاید بگویید پیتزا احتیاج‌ به‌ مواد زیادی‌ دارد، اماپیتزایی‌ که‌ در ذیل‌ دستور طبخ‌ آن‌ را خواهیدخواند بسیار ساده‌ است‌، تنها کافی‌ است‌، خمیرپیتزا را قبلا به‌ صورت‌ آماده‌ تهیه‌ کرده‌ باشید و درفریزر منزل‌ داشته‌ باشید...
? مواد لازم‌:
? کنسرو مخلوط نخود فرنگی‌، ذرت‌ و هویج‌:یک‌قوطی‌
? گوجه‌ فرنگی‌: یک‌ عدد بزرگ‌
? سس‌ گوجه‌فرنگی‌: به‌ مقدار لازم‌
? فلفل‌ سبز دلمه‌ای‌: یک‌ عدد
? قارچ‌: ??? گرم‌
? پنیر پیتزای‌ رنده‌ شده‌: ??? گرم‌
? طرز تهیه‌:
ابتدا ظرف‌ تفلونی‌ را چرب‌ نمایید، سپس‌ خمیرپیتزای‌ آماده‌ را روی‌ آن‌ پهن‌ کنید و روی‌ آن‌کمی‌ سس‌ گوجه‌فرنگی‌ بمالید.
آن‌ گاه‌ قارچ‌، نخود فرنگی‌، ذرت‌ و هویج‌ وفلفل‌ سبز را روی‌ خمیر بمالید. تنها توجه‌ کنید که‌ابتدا، مخلوط ذرت‌، هویج‌ و نخود فرنگی‌ را پیش‌از استفاده‌ در آبکش‌ بریزید تا آب‌ اضافی‌ آن‌برود و آب‌ نداشته‌ باشد. به‌ یاد داشته‌ باشید که‌مواد را کمی‌ فشار دهید تا در روی‌ خمیر به‌ خوبی‌بنشیند، در مرحله‌ بعد روی‌ آن‌ به‌طور یکنواخت‌پنیر پیتزا بپاشید. در آخر، در طبقه‌ وسط فر با شعله‌پایین‌ به‌ مدت‌ ?? دقیقه‌ و با شعله‌ بالا، ?? دقیقه‌ بادرجه‌ حرارت‌ ??? درجه‌ بپزید.

  

?مواد لازم :
?پیاز کوچک :: ? عدد
?قارچ :: ?عدد
?فلفل سبزکوچک :: ? عدد
?گوجه فرنگی :: ? عدد
?پنیر پیتزای رنده شده :: سه چهارم لیوان
?خمیرنان سفید :: به میزان لازم
?سس پیتزا :
?مرزن جوش و یا اورگانو :: یک دوم قاشق غذاخوری
?پودر سیر :: یک سوم قاشق چایخوری
?روغن زیتون :: یک دوم قاشق غذاخوری
?پودر فلفل و نمک :: به مقدار کم
?سس گوجه فرنگی :: یک دوم فنجان
?طرز تهیه :
ابتدا کلیه مواد سس را مخلوط کنید و کنار بگذارید ( توجه داشته باشید چنانچه سس گوجه فرنگی شور بود، نمک را از مخلوط فوق حذف کنید). سپس پیاز، قارچ، فلفل سبز و گوجه فرنگی را خرد کرده، کنار بگذارید. خمیر پیتزا را روی تخته باز کنید. برای جلوگیری از چسبندگی خمیر ، قدری آرد روی تخته بپاشید. سپس سس را روی خمیر بمالید و پنیر پیتزا را روی آن بریزید. سبزی های خرد شده( پیاز ، فلفل سبز و...) را روی آن بپاشید. در فر به مدت ??-?? در دمای F ْ??? قرار دهید. مدت طبخ این غذا، ?? دقیقه است.
?نکات تغذیه ای :
این غذا مملو از انواع ویتامین های A,B,C می باشد. و برای کسانی که رژیم گیاهخواری دارند مناسب است . پودر سیر هم غذا را خوش طعم کرده و ضمناً دارای خواص ضد عفونی کننده و کاهش دهنده فشار خون است.


  

این‌ پیتزا با چهار طعم‌ مختلف‌، هر ذایقه‌ای‌ راراضی‌ خواهد کرد.
? مواد لازم‌:
? خمیر پیتزای‌ آماده‌: یک‌ عدد (بستگی‌ به‌ تعدادنفرات‌ دارد)
? مواد لازم‌ برای‌ روی‌ خمیر:
? کنسرو میگو: ??? گرم‌
? قارچ‌: ? عدد
? پنیر پیتزا: ??? گرم‌
? کنسرو ماهی‌ کیلکا یا کولی‌: ?? گرم‌
? آرتیشو (کنگر فرنگی‌): ? قوطی‌
? گوشت‌ گوساله‌: ??? گرم‌
? گوجه‌ فرنگی‌ متوسط: ? عدد
? نمک‌: نصف‌ قاشق‌ چایخوری‌
? آویشن‌: نصف‌ قاشق‌ چایخوری‌
? روغن‌ زیتون‌: ? قاشق‌ غذاخوری‌
? ریحان‌، مرزه‌ و جعفری‌: مقداری‌ برای‌ تزیین‌
? طرز تهیه‌:
در مرحله‌ اول‌ کمی‌ آرد روی‌ سطح‌ تمیزی‌بپاشید. خمیر پیتزا را دو قسمت‌ کرده‌ و به‌ قطر ??سانتی‌متر پهن‌ کنید. سینی‌ فر را چرب‌ کرده‌ وخمیرها را در آن‌ قرار دهید. حاشیه‌ خمیر را کمی‌به‌ طرف‌ داخل‌ تا کنید تا لبه‌ آن‌ کمی‌ کلفت‌تر شودو تا زمانی‌ که‌ مواد روی‌ پیتزا را آماده‌ می‌کنید،آن‌ را در محل‌ گرمی‌ قرار دهید. فر را روی‌???درجه‌ سانتی‌گراد (??? درجه‌ فارنهایت‌)گرم‌ کنید.
در مرحله‌ بعد آب‌ قوطی‌ آرتیشو و میگو راخالی‌ کنید و آرتیشو را ? قسمت‌ کنید. قارچ‌ها رانیز شسته‌ و ورقه‌ ورقه‌ کنید. آن‌ گاه‌ گوشت‌ها راباریک‌ باریک‌ بریده‌ و پنیر را رنده‌ و هسته‌های‌زیتون‌ را نیز بگیرید. هر کدام‌ از ماهی‌های‌ کیلکا رااز وسط نصف‌ کنید و روی‌ گوجه‌ فرنگی‌هاآبجوش‌ بریزید و بگذارید ?? ثانیه‌ در آن‌ باقی‌بماند. با ریختن‌ آب‌ سرد روی‌ گوجه‌ها، پوستشان‌را به‌ راحتی‌ جدا کنید. سپس‌ گوجه‌ها را به‌ شکل‌نگینی‌ خرد کنید و در کاسه‌ای‌ بریزید و نمک‌ وآویشن‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ نمایید.
در این‌ هنگام‌ هر خمیر را به‌ ? قسمت‌ تقسیم‌کنید. یک‌ قسمت‌ را با میگو و آرتیشو، یک‌ قسمت‌را باقارچ‌ و گوشت‌، قسمت‌ سوم‌ را با پنیر، زیتون‌ وماهی‌ و قسمت‌ آخر را با گوجه‌ فرنگی‌ها بپوشانید.روغن‌ را روی‌ پیتزا بریزید و بگذارید به‌ مدت‌ ??دقیقه‌، تا زمانی‌ که‌ خمیر برشته‌ و طلایی‌ شود، درفر بماند. وقتی‌ نیمی‌ از زمان‌ پخت‌ طی‌ شد، جای‌سینی‌ها را با هم‌ عوض‌ کنید.
در مرحله‌ آخر پیتزا را چهار تکه‌ کرده‌ و باسبزیجات‌ تازه‌ تزیین‌ کرده‌، گرم‌ روی‌ میز بچینید.
? ارزش‌ غذایی‌:
? کالری‌: ?? کیلو کالری‌
? پروتئین‌: ?? گرم‌
? چربی‌: ?? گرم‌
? هیدرات‌ کربن‌: ?? گرم‌