|
مواد بکاررفته: برنج - رشته پلویی- کره - زعفران آبگرفته سائیده - پیازسرخ شده - برگه زرد آلو قیسی خیس خورده - شکر-نمک وفلفل وزرد چوبه |
|
دستور پخت: برنج راپس از خیس کردن بامقداری نمک وروغن درآ بجوش ریخته چند جوش که زد رشته رادرآن ریخته وهم می زنیم تا کاملا پخته شود 0 سپس آنرادرصافی ریخته وآ بکشی می کنیم 0 برگه زرد آلودوقیسی راکه قبلا کمی خیس کرده ایم با مقداری زعفران وشکروپیاز سرخ شده مخلوط می کنیم اکنون ته دیگ رامی چینیم وبرنج راروی ته دیگ می ریزیم ومقداری از مواد مخلوط لابه لای برنج می پاشیم 0 درآخرمقداری کره وزعفران آبگرفته رامخلوط کرده روی برنج می دهیم 0 می توانیم مقداری گوشت پخته یامرغ پخته راهم لابه لای آن استفاده کنیم 0 |
?مواد لازم :
?پیاز کوچک :: ? عدد
?قارچ :: ?عدد
?فلفل سبزکوچک :: ? عدد
?گوجه فرنگی :: ? عدد
?پنیر پیتزای رنده شده :: سه چهارم لیوان
?خمیرنان سفید :: به میزان لازم
?سس پیتزا :
?مرزن جوش و یا اورگانو :: یک دوم قاشق غذاخوری
?پودر سیر :: یک سوم قاشق چایخوری
?روغن زیتون :: یک دوم قاشق غذاخوری
?پودر فلفل و نمک :: به مقدار کم
?سس گوجه فرنگی :: یک دوم فنجان
?طرز تهیه :
ابتدا کلیه مواد سس را مخلوط کنید و کنار بگذارید ( توجه داشته باشید چنانچه سس گوجه فرنگی شور بود، نمک را از مخلوط فوق حذف کنید). سپس پیاز، قارچ، فلفل سبز و گوجه فرنگی را خرد کرده، کنار بگذارید. خمیر پیتزا را روی تخته باز کنید. برای جلوگیری از چسبندگی خمیر ، قدری آرد روی تخته بپاشید. سپس سس را روی خمیر بمالید و پنیر پیتزا را روی آن بریزید. سبزی های خرد شده( پیاز ، فلفل سبز و...) را روی آن بپاشید. در فر به مدت ??-?? در دمای F ْ??? قرار دهید. مدت طبخ این غذا، ?? دقیقه است.
?نکات تغذیه ای :
این غذا مملو از انواع ویتامین های A,B,C می باشد. و برای کسانی که رژیم گیاهخواری دارند مناسب است . پودر سیر هم غذا را خوش طعم کرده و ضمناً دارای خواص ضد عفونی کننده و کاهش دهنده فشار خون است.
این پیتزا با چهار طعم مختلف، هر ذایقه‌ای راراضی خواهد کرد.
? مواد لازم:
? خمیر پیتزای آماده: یک عدد (بستگی به تعدادنفرات دارد)
? مواد لازم برای روی خمیر:
? کنسرو میگو: ??? گرم
? قارچ: ? عدد
? پنیر پیتزا: ??? گرم
? کنسرو ماهی کیلکا یا کولی: ?? گرم
? آرتیشو (کنگر فرنگی): ? قوطی
? گوشت گوساله: ??? گرم
? گوجه فرنگی متوسط: ? عدد
? نمک: نصف قاشق چایخوری
? آویشن: نصف قاشق چایخوری
? روغن زیتون: ? قاشق غذاخوری
? ریحان، مرزه و جعفری: مقداری برای تزیین
? طرز تهیه:
در مرحله اول کمی آرد روی سطح تمیزی‌بپاشید. خمیر پیتزا را دو قسمت کرده و به قطر ??سانتی‌متر پهن کنید. سینی فر را چرب کرده وخمیرها را در آن قرار دهید. حاشیه خمیر را کمی‌به طرف داخل تا کنید تا لبه آن کمی کلفت‌تر شودو تا زمانی که مواد روی پیتزا را آماده می‌کنید،آن را در محل گرمی قرار دهید. فر را روی???درجه سانتی‌گراد (??? درجه فارنهایت)گرم کنید.
در مرحله بعد آب قوطی آرتیشو و میگو راخالی کنید و آرتیشو را ? قسمت کنید. قارچ‌ها رانیز شسته و ورقه ورقه کنید. آن گاه گوشت‌ها راباریک باریک بریده و پنیر را رنده و هسته‌های‌زیتون را نیز بگیرید. هر کدام از ماهی‌های کیلکا رااز وسط نصف کنید و روی گوجه فرنگی‌هاآبجوش بریزید و بگذارید ?? ثانیه در آن باقی‌بماند. با ریختن آب سرد روی گوجه‌ها، پوستشان‌را به راحتی جدا کنید. سپس گوجه‌ها را به شکل‌نگینی خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید و نمک وآویشن را به آن اضافه نمایید.
در این هنگام هر خمیر را به ? قسمت تقسیم‌کنید. یک قسمت را با میگو و آرتیشو، یک قسمت‌را باقارچ و گوشت، قسمت سوم را با پنیر، زیتون وماهی و قسمت آخر را با گوجه فرنگی‌ها بپوشانید.روغن را روی پیتزا بریزید و بگذارید به مدت ??دقیقه، تا زمانی که خمیر برشته و طلایی شود، درفر بماند. وقتی نیمی از زمان پخت طی شد، جای‌سینی‌ها را با هم عوض کنید.
در مرحله آخر پیتزا را چهار تکه کرده و باسبزیجات تازه تزیین کرده، گرم روی میز بچینید.
? ارزش غذایی:
? کالری: ?? کیلو کالری
? پروتئین: ?? گرم
? چربی: ?? گرم
? هیدرات کربن: ?? گرم
