سئوالات عمومی در رابطه با تخم مرغ

روانشناسی آوا

آموزش دانش کفّاره گناهان بزرگ است . [پیامبر خدا صلی الله علیه و آله]

صفحه نخست

پیام رسان

پست الکترونیک

اوقات شرعی

لوگوی وبلاگ

دسته بندی موضوعی یادداشتها

طبس مسینا ، سیل ، مقالات کامپیوتری ، ویندوز ، قیصر امین پور ، عشق ، عکس ، فوتسال ، فرش ، مادرزن ، شعر ، شهادت ، بیرجند ، آرمیون ، ترجمه ، ترجمه انگلیسی ، ترجمه فارسی ، تغذیه ، تلاشگران ، چشم ، چله ، حاج علی جان ، حاملگی ، حجاج ، خانوار ، خداوند ، خط ، خوسف ، داماد ، داور ، دختر ، درمان علایم ، درمیان ، دستگاه قضایی ، دکتر شریعتی ، دلتنگی ، دیر شکوفایی زبان ، ذهن ، رشد ، رمضان ، روانگردان ، ریه ، زارع ، زخم زبان ، زعفران ، زمستان ، سالن ورزشی وحدت طبس مسینا ، سرطان ، سرطان بینی ، سن ازدواج ، سنتوری ، سولفور ، سیر ، سیگار ، آسیاب جان محمد ، آل عمران ، آلعمران ، آمار ، آنفولانزای پرندگان ، آیدی ، اختلال یادگیری ، اختلالات زبانی ، ازدواج ، ازدواج هوشیارانه ، اس ام اس ، اس ام اس با ترجمه ، استقلال ، اسکرین سیور ، اسلام ، اصغری ، اطلاع رسانی ، انتخابات ریاست جمهوری ، اوتیسم ، ایرانیان باستان ، باران ، باطری ، بهار ، بیجار ، بیش فعالی ، بیماری ، پارکینسون ، پدر ، پرستش ، پسر ، پویا ، پیتزا ، پیتزاء سبزیجات ، پیتزای سبزی ، پیروزی ، تاریحچه فرش ایران ، تالاسمی ، تخریب ، شهر طبس مسینا ، طاووس ، طبیعت ، عارفانه ، عزت ، عشایر ، مجلس ، فرماندار ، قالیچه ، قرآن کریم ، قضاوت ، قلب ، عناب ، عید قربان ، فارسی کردن اعداد در ورد ، فاطمه نظری ، فجر ، عشقی نژاد ، عصب شناختی ، 13 آبان ، Truth حقیقت Trust اعتماد Trash آشغال Thrush برفک دهان ، آبی آرام ، کارت گرافیک ، کامژیوتر ، کردستان ، کشیدن حروف ، کلیه ، کوچ ، کوچه های خراسان ، کودکان عقب مانده ذهنی ، گاز ، گزیک ، گفتگو با خدا ، گل کلم ، گلبولهای قرمز ، گلدون ، گلو ، گیاه ، لب تاب ، لوزالمعده ، یلدا ، یونانی ، مقدسات ، مهارتهای ادراکی در کودکان ، موسیقی درمانی ، میخ ، میرمحرابی ، ناحیه حرکتی تکلم : یا برکا ، نارساخوانی ، نقاشی ، نوروپسیکولوژی ، نوروز ، هفته های اول بارداری ، هنر درمانی ، وحدت ، وحید شمسایی ، وقت زیارت ، ویتامینها ، ویرانی ،

آمار و اطلاعات

بازدید امروز :25
بازدید دیروز :90
کل بازدید :714258
تعداد کل یاداشته ها : 1346
103/3/2
5:45 ص

مشخصات مدیروبلاگ

سلمان هدایت[300]

خبر مایه

بایگانی وبلاگ

اختلال نارسایی توجه / بیش فعالی[9] مقالات آموزشی[78] ورزشی[33] مناسبتها و حرف های من با دوستان[11] لطیفه و اس ام اس[87] شعر[99] اخبار[50] طبس مسینا[9] دام و طییور[92] عکس[58] غزه[36] آشپزی[5] آنفولانزا[30] ترجمه انگلیسی به فارسی[37] روانشناسی[264] فرهنگی و هنری[95] مقالات علمی[174] اینترنت و کامپیوتر[94]

پیوندهای روزانه

نینجامارکت, فروشگاه اینترنتی نینجا [0] فروشگاه اینترنتی چلچلی [0] فروشگاه ماه شاپ [0] فروشگاه هالیوود شاپ [0] خاوران شاپ - khavaranshop [0] صاحبقران [0] دیجی مارکت [0] روانشناسی آیناز [11] خدمت رسانی [140] پرسش مهر9 [129] امام رضا [219] ضامن آهو [210] بیا [185] خنده بازار [771] پرسش مهر 8 [321] آرشیو پیوند روزانه [15]

لوگوی دوستان

پیوند دوستان

پایگاه زمین شناسی 88 دانشگاه بین المللی امام خمینی(ره) ಌಌتنهاترین عشق یه عاشق دل شکستهಌ᠐ سودابه دل کو چو لو سکوت کوش خراش متن و شعر مذهب جزتو

عناوین یادداشتهای وبلاگ

آرمان آرمیون قلب قانون طبیعت رهبر انصارالله یمن: توطئه بزرگی خنثی شد / تمجید از مواضع حزب کنگ عناوین یادداشتها[1321]

سئوالات عمومی در رابطه با تخم مرغ

سلمان هدایت

گرداوری از: دکتر رامین اشرافی

1- علل ایجاد لکه های خونی در تخم مرغ چیست ؟
گاهی اوقات لکه های کوچک خون ( که گاهی تکه های گوشتی نامیده می شود ) در زرده تخم مرغ دیده می شود. این لکه ها دلیل بر نطفه دار بودن تخم مرغ نیست ، بلکه به علت پارگی عروق خونی ( مویرگهای دیواره اویداکت ) بر روی زرده در طی شکل گیری تخم مرغ بوجود می آیند. اکثر این تخم مرغها در زمان درجه بندی تخم مرغ جدا می شوند ولی ممکن است تعدادی بطور اتفاقی جدا نشوند. بسته به سن تخم مرغ آب از آلبومین به زرده منتقل می شود که این عمل باعث رقیق شدن این لکه خونی می شود.
بنابراین مشاهده یک لکه خونی در زرده تخم مرغ دقیقاً وابسته به تازگی تخم مرغ می باشد لازم به ذکر است این تخم مرغها برای مصرف مشکلی ندارند. در صورت تمایل می توان این لکه خونی را بوسیله نوک چاقو برداشت.

2- چرا بعضی از تخم مرغهای پخته شده دارای یک حلقه سبزرنگ بدور زرده می باشند ؟
علت تشکیل این حلقه , که بدون ضرر نیز می باشد , ترکیب گوگرد و آهن در تخم مرغهایی که زیاد پخته شده اند یا به سرعت خنک نشده اند می باشد.

3- آیا تفاوتی بین تخم مرغهای دارای پوسته سفید و قهوه ای وجود دارد ؟
خیر ، رنگ پوسته وابسته به نژاد مرغ بوده و هیچ ربطی به کیفیت ، مواد غذایی ، طعم و نوع پخت ندارد. از آنجایی که مرغان تخم گذاری که تخم مرغی با پوسته قهوه ای می گذارند از لحاظ جثه کمی بزرگتر هستند بنابراین به غذای بیشتری نیاز دارند در نتیجه تخم مرغهای قهوه ای معمولاً گرانتر از تخم مرغ های سفید می باشد.

4- تا چه مدت میتوان تخم مرغ را نگهداری کرد ؟
تخم مرغهای تازه را میتوان در جای خنک در کارتن حداقل 5-4 هفته بعد از بسته بندی نگهداری نمود. اگر بتوان تخم مرغهای خریداری شده را سریعاً در یخچال نگهداری نمود کاهش کیفیت تخم مرغ خیلی جزئی می باشد.
تخم مرغ پخته شده را نهایتاً تا یک هفته میتوان در یخچال نگهداری نمود.

5- بهترین روش نگهداری تخم مرغ چه می باشد ؟
نگهداری تخم مرغها در داخل کارتن بهترین روش نگهداری تخم مرغ می باشد ، زیرا تخم مرغها میتوانند بوهای داخل یخچال را جذب کنند.

6- آیا میتوان تخم مرغ را خام مصرف کرد ؟
خطر مسمومیت غذایی در اثر مصرف تخم مرغ خام و یا نیم بند بیشتر است. بهتر است غذاهایی که با تخم مرغ خام یا نیم بند سرو می شود مصرف نشود.

7- تکه های نخی شکل سفید رنگ در سفیده تخم مرغ چه می باشد ؟
این رشته ها را در داخل سفیده " شالاز " می نامند که دلیل بر خرابی تخم مرغ نبوده و کاملاً خوراکی می باشد. این پرده شالاز باعث نگهداری زرده در مرکز سفیده ضخیم می شود.

8- آیا تخم مرغ یک غذای اقتصادی می باشد ؟
امروزه تخم مرغ یکی از بهترین خریدهای خوراکی است. تخم مرغ حاوی درصد پروتئین بالا و دارای تعدادی از ویتامینها و مواد معدنی با ارزش بوده با توجه به این واقعیت که قیمت خیلی ارزانی دارد.

9- آیا ارزش غذایی تخم مرغ نطفه دار بالاتر است ؟
خیر ، تخم مرغ نطفه دار بخوبی تخم مرغ بدون نطفه نگهداری نشده و از نظر قیمت تولیدی نیزگرانتر می باشد.

10- چرا بعضی از تخم مرغهای پخته شده به سختی پوست کنده می شود ؟
تخم مرغهای تازه ممکن است به سختی پوست کنده شوند. وقتی این تخم مرغها را به مدت یک هفته تا ده روز انبار کنند بعد از پختن معمولاً راحت تر پوست کنده می شوند.

11- چرا گاهی سفیده تخم مرغ ابری شده یا حاوی کریستالهای زرد یا سبزرنگ می باشند ؟
ابری بودن سفیده خام بدلیل وجود دی اکسیدکربن بوده که فرصت خارج شدن از پوسته را نداشته است و دلیلی بر خیلی تازه بودن تخم مرغ می باشد. حضور بلورهای زرد یا سبز در سفیده خام بعلت حضور ریبوفلاوین می باشد.

87/10/6::: 11:26 ع

اولین دیدگاه را شما بگذارید

خلاصه قسمت نهم سریال افسانه جومونگ